|
|
Tajine Met Kefta (gehaktballetjes)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
750 g lamsgehakt (gebruik evt. rund)
2 uien, fijngesneden
2 tenen knoflook, gehakt
2 blikken gepelde tomaat
1 kl gemalen komijn
1 kl gemberpoeder
1 kl paprika
1/2 kl kaneel
1 snufje saffraan
1 bosje verse koriander, fijngehakt
3 kl ras-el-hanout
1(runder)bouillonblokje
3 eieren
olijfolie
zout en peper
Voorbereiding:
Stoof de uien goudbruin in wat olijfolie, samen met de gehakte knoflook. Voeg de tomaten toe met hun sap + 3 kl ras-el-hanout en een bouillonblokje. Laat dit 10 minuten zachtjes pruttelen.
Bereidingswijze:
Kneed het gehakt goed door met de komijn, paprika, gember, kaneel, saffraan en de helft van de gehakte koriander.
Doe de tomatensaus in de tajine (of braadpan), draai kleine balletjes ter grootte van een walnoot van het gehakt en leg ze mooi naast elkaar in de saus. Dek de schaal of pan af met het deksel en zet een half uurtje in een warme, maar niet hete, oven (ong 160 graden).
Breek drie eieren over het gehakt en de saus, waarbij het eigeel heel blijft. Dek de schaal opnieuw af en laat nog 10 minuutjes verder garen.
|
|
|